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同甘共苦 保“家”护航
发布日期:2017-10-09 来源:盾构中心 作者:李峰

   当花瓣上的晨露还在意犹未尽的滚动,当员工还徜徉在甜蜜的睡梦中,在项目的角落里,依稀看到两个身影匆忙走过。所谓“兵马未动粮草先行”说的就是他们,他们虽然不是冲锋陷阵的一线人员,但他们是整个项目的坚强后盾,他们就是默默辛劳的后勤保障组——厨房人员。

 
  早餐记。早上5点林荣坤准时起床,迅速洗把脸,匆匆赶到食堂,把昨晚早已准备好的小菜、肉、水饺、面条从冰箱的保鲜袋中拿出,按照顺序下锅烹饪、蒸煮。一旁的帮厨潘胜琴按照他们昨晚商量好的菜单,把白花花的大米下锅熬粥,把昨天蒸好的包子、馒头放入蒸箱加热。然后将鸡蛋打入盆中,加入面粉、调料调成糊状,用勺小心翼翼的舀入电饼铛。不一会热气腾腾、金灿灿的鸡蛋饼就出炉了,一股香喷喷的味道扑面而来,让人垂涎欲滴,食欲大增。大约六点半,有交接班的同事陆续进入食堂就餐,开始享用美味的早餐。
 
  中餐记。7点半大厨熊茂镫、帮厨黄利平正式上班,开始餐桌、厨房的清扫工作。多面手林荣坤开始进入主角(面食),要想吃到好吃的面食,“偷奸耍滑”是绝对不行的。他就像雕刻师一般,不一会白胖的馒头、菊花般的花卷、圆鼓鼓的包子都被整齐的摆放在蒸盘中发酵。这时候菜已送到厨房,大厨他们也开始了紧张的工作,他们心有灵犀,无需言语,一个眼神就能体会各自的分工。洗菜、择菜、切菜,一切按部就班,11点所有的菜和面食都已准备完毕。“大里程送18份饭,三航送18份,再留5份食堂”这是微信里工地需要送饭和留饭的信息。收到微信后,他们按照送餐份数开始炒菜。其他主菜都可以提前蒸、炒,唯有青菜只能按照送餐的数量来炒,时间久了青菜会变色。炒青菜要做到快、准、狠,熊师傅灵活地翻炒,轻松地颠勺,菜在锅里自由的翻滚转动,几分钟后香气四溢、绿油油的青菜被倒入盆中。小潘和小黄熟练地将一盒盒的菜、饭、汤、水果打包,由林师傅分别送到各个工区。11点半职工陆续返回食堂,他们又开始给职工打菜。就是在这样一个温度高达38.39度的厨房内,时间、工序都衔接得那么天衣无缝。12点半左右职工陆续离开食堂,他们进入中午的收尾,清扫卫生,工地收餐筐。
 
  晚餐记。15点30分他们开始准备晚餐,大部分的菜在上午已经洗好、切好,下午安排的菜相对比较复杂一点。因为时间比较宽裕,闲暇的时候聊聊家常,相互交流一下明天的菜单。“本来就太胖了,好吃的都留在晚上”这些都是玩笑话。我们后勤的都理解,再好的厨艺,没有充足的时间,做不出美味佳肴。下午5点左右,工地上又陆续报餐,他们重复和上午一样的工作,直到晚上7点半左右,才能“收摊”。                     
 
  宵夜记。晚上10点半,大厨熊师傅按照微信报餐的数量,或炒面、或煮水饺、或炒米粉等外加一个汤。一份份打包完毕,骑上电动车,戴上安全帽,分送到各个工区,完成任务已是晚上11点半。收拾好厨房卫生,一天的工作才在锅、碗、瓢、盆的交响乐中落下帷幕。
 
  每逢过年过节的时候,同事们都可以请假回家,他们正是忙碌的“季节”。炎热的夏季,当你们喝到清凉的绿豆汤;寒冷的冬日,当你们吃到温暖的饭菜的时候,是否会想起有这样一群默默无闻的人,虽然他们不会成为聚光灯的焦点,一张张的照片上也看不到他们的身影,他们却肩负着盾构中心130人的就餐问题。就是这样一个四人团队,一个普通的工作岗位,他们在这个狭小的空间内体现出自己的最大价值。他们就像我们的一个家庭中的“女人”,女人主内,男人主外,两者缺一不可。男人在前线打仗,女人在家做好后勤保障,这样才是一个完整的——盾构中心大家庭。
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